SERVIZI
Produzione di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio Dop
Come già descritto, l’Azienda Agricola Giolì si trova all’interno del Parco Nazionale del Vesuvio e questo significa che ogni coltivazione praticata dalla famiglia Di Giacomo, gode della fertilità di un terreno ricco di elementi provenienti da lava e lapilli di passate eruzioni del vulcano.
Questa particolarità rende veramente speciale il sapore di ogni coltivazione in essere e soprattutto, di quello che è l’emblema locale di questo territorio: il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio. Si tratta di un prodotto che gode del marchio DOP e intrecciando attorno a un filo di canapa a forma ellittica i grappolini di pomodorini chiamati anche schiocche. I pomodorini, dopo la loro raccolta, vengono lavorati secondo un’antica pratica conservativa, il Piennolo, che si realizza legando tra loro alcuni grappoli chiamati anche scocche.